在中国文化中，"8"通常被读作"发"，象征财富和繁荣。因此，平安夜发红包888的寓意是“发发发”，象征着财富和繁荣的到来，是一种对接收者的美好祝福。同时，这个金额也让人联想到“一路发”，寓意生活的道路一帆风顺，财源广进。